Das traditionelle japanische Kochmesser-Set 4 tlg.
Artikel-Nr. Set-82200-1-2-3
Euro 349,00
bestehend aus:

Artikel-Nr. 82200
Das traditionelle japanische Universalmesser "Deba"
mit handgeschmiedeter Klinge aus 33 Lagen Damast
Klingenlänge 215 mm
Gesamtlänge 355 mm
Gewicht 240 g

Artikel-Nr. 82201
Das traditionelle japanische Universalmesser "Santoku"
mit handgeschmiedeter Klinge aus 33 Lagen Damast
Klingenlänge 195 mm
Gesamtlänge 315 mm
Gewicht 295 g

Artikel-Nr. 82202
Das traditionelle japanische Filetiermesser "Sashimi"
mit handgeschmiedeter Klinge aus 33 Lagen Damast
Klingenlänge 210 mm
Gesamtlänge 340 mm
Gewicht 210 g

Artikel-Nr. 82203
Das traditionelle japanische Allzweckmesser
mit handgeschmiedeter Klinge aus 33 Lagen Damast
Klingenlänge 135 mm
Gesamtlänge 250 mm
Gewicht 95 g

Seit über 1000 Jahren werden hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl, die beiden jeweils äußeren 16 Lagen aus rostfreiem Damaststahl.
Die Rockwellhärte des VG-1 Stahls beträgt 58-62 Grad. Die Damastklinge bietet höchste Schneideleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Durch den feinen und präzisen Schliff gelingt es Ihnen Braten, Lachs und Schinken besonders fein aufzuschneiden.
Die handgeschmiedete Klinge ist nicht rostfrei.
Jedes Kochmesser wird in einer Schweren Massiven schwarzer Holzbox geliefert.