Artikel-Nr. 82200
Das traditionelle japanische Universalmesser "Deba"
mit handgeschmiedeter Klinge aus 33 Lagen Damast
Klingenlänge 215 mm
Gesamtlänge 355 mm
Gewicht 240 g
Euro 112,00

Das Universalmesser, wenn eine größere Klinge gefragt ist.
Seit über 1000 Jahren werden hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl, die beiden jeweils äußeren 16 Lagen aus rostfreiem Damaststahl.
Die Rockwellhärte des VG-1 Stahls beträgt 58-62 Grad. Die Damastklinge bietet höchste Schneideleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Durch den feinen und präzisen Schliff gelingt es Ihnen Braten, Lachs und Schinken besonders fein aufzuschneiden.
Die handgeschmiedete Klinge ist nicht rostfrei.
Das Kochmesser wird in einer Schweren Massiven schwarzer Holzbox geliefert.